Kerülendő élelmiszerek hiperurikémia (emelkedett húgysavszint) esetén

A húgysav a purinok lebontása során keletkező végtermék, amely a szervezetben főként a májban képződik, majd a veséken keresztül ürül ki. Ha a húgysavtermelés fokozott, vagy a kiválasztása csökkent, akkor a vér húgysavszintje megemelkedik (hiperurikémia), ami köszvény kialakulásához vezethet. Köszvény során a húgysav kristályok formájában lerakódik az ízületekben, gyulladást és erős fájdalmat okozva.

A diéta célja a purinbevitel csökkentése, valamint a vese húgysavkiválasztó funkciójának támogatása megfelelő folyadékbevitellel és az elhízás megelőzésével. A következő élelmiszerek kerülése kiemelten fontos a húgysavszint csökkentéséhez.

1. Magas purintartalmú húsok, belsőségek

Ezek rendkívül sok purint tartalmaznak, ezért szigorúan kerülendők:

• belsőségek: máj, vese, velő, szív,

• vadhúsok, zsíros húsrészek (pl. kacsa, liba, marha, sertés),

• húsleves, erőleves, pecsenyelé (purinkivonatok a főzővízben).

2. Halak és tenger gyümölcsei

Számos halféle és tengeri állat magas purintartalmú:

• szardínia, hering, makréla, pisztráng,

• kagyló, rák, tintahal.

3. Hüvelyesek és gombafélék (korlátozottan!)

Bár növényi eredetűek, viszonylag magas a purintartalmuk, így köszvényes állapotban csak mérsékelten fogyaszthatók:

• lencse, szárazbab, sárgaborsó,

• gomba, spárga, paraj.

4. Alkoholos italok

Az alkohol – különösen a sör – gátolja a húgysav kiválasztását és fokozza annak termelődését is:

• sör (nagy mennyiségű purint tartalmaz),

• tömény italok (pl. pálinka, whisky),

• édesített likőrök.

5. Fruktózban gazdag italok és ételek

A fruktóz metabolizmusa során fokozódik a húgysavképződés:

• cukrozott üdítők (pl. gyümölcslevek, kóla, szénsavas italok),

• nagy mennyiségű cukrozott édességek, szirupok.

6. Erősen feldolgozott ételek, húsipari termékek

Ezek gyakran magas zsírtartalommal és rejtett purintartalommal rendelkeznek:

• kolbász, virsli, szalámi,

• konzervált húskészítmények,

• instant levesek, ételporok.

Kiegészítő étrendi javaslatok:

• Folyadékbevitel: minimum 2–2,5 liter/nap, főként víz formájában (elősegíti a húgysav kiürülését).

• Testsúlykontroll: az elhízás kockázati tényező, de a gyors fogyás is rohamot provokálhat.

• Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: segíthetik a húgysavürítést, fogyasztásuk javasolt.

• C-vitamin: antioxidáns hatása mellett fokozhatja a húgysav kiválasztását.

  3 napos mintaétrend hiperurikémia esetén

  Nap	Reggeli	Tízórai	Ebéd	Uzsonna	Vacsora
  1. nap	Zabkása alacsony zsírtartalmú tejjel, reszelt alma, fahéj	Banán, cukormentes keksz	Párolt csirkemell petrezselymes burgonyával, párolt répa	Kefir teljes kiőrlésű kétszersülttel	Tejbegríz növényi itallal, friss eperrel
  2. nap	Teljes kiőrlésű pirítós light margarinnal, paradicsom	Sárgarépa hasábok, natúr joghurt	Cukkini főzelék főtt burgonyával, natúr pulykamell	Almalé (100%) és puffasztott rizsszelet	Sült karfiol barnarizzsel, natúr saláta joghurtöntettel
  3. nap	Rizskása mandulatejjel, őszibarackkal	Körte, teljes kiőrlésű ropogós	Sült csirkemell kuszkusszal, grillezett cukkini	Natúr joghurt zabpehellyel	Zöldségleves tésztabetéttel, tejfölös túrókrém teljes kiőrlésű kenyérrel

  ---

  Megjegyzések az étrendhez: 

•  

      Az állati eredetű fehérje bevitel mérséklése érdekében főként sovány húsokat (pl. csirke, pulyka) és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket használ az étrend.

  • Belsőségek, húslevesek, hüvelyesek és alkohol nem szerepelnek.

  • Bőséges folyadékfogyasztás (víz, gyógytea, cukormentes italok) minden nap ajánlott (min. 2–2,5 liter).

  • A menüsor könnyen emészthető, purinszegény és rostban gazdag, így hosszabb távon is alkalmazható.